Teeliebhaber wissen es schon lange: Tee ist mehr als nur ein gesundes Heißgetränk! Vielmehr versetzt uns ein bewusstes Teeritual in einen Zustand der Entspannung. Egal ob die traditionelle Teezeremonie aus Japan oder der britische „Afternoon Tea“ – für immer mehr Menschen entwickelt sich das Teetrinken zum Lebensgefühl, das gerade zu Hause ganz bewusst zelebriert werden will. Wir geben Ihnen Tipps für Ihr eigenes, genussvolles Teeritual.
Kräuter- oder Früchte-, Grüntee oder Schwarztee – je nach Sorte hat Tee eine entspannende, aufmunternde oder auch stimulierende Wirkung. Und dass Tee darüber hinaus auch gesund ist, wissen die meisten von uns wohl noch aus Kindheitstagen, als Fenchel-, Salbei- oder Hagebuttentee über die ersten Herbst-Erkältungen hinweghalfen. Grüner Tee soll sogar die Konzentration fördern und laut Forschern der Universität Basel die Gedächtnisleistung steigern.
Doch abgesehen von der gesundheitlichen Wirkung geht es beim Teetrinken um mehr: Es geht um den Genuss, um das Entdecken neuer Geschmacksrichtungen, die mal zart oder stark, mal herb oder süßlich unseren Geist anregen. Und es geht um das Teeritual an sich. In traditionellen Teekulturen wie in China, Japan oder England wird das Teetrinken nicht umsonst regelrecht zelebriert:
Die wohl älteste Teekultur der Welt stammt aus China, wo bereits 221 v. Chr. nachweislich Tee angebaut wurde. Bis heute ist das zeremonielle Teetrinken unverändert in den meisten Familien erhalten geblieben. Dabei unterscheiden die Chinesen drei historische Schulen der Teekunst, bei denen unterschiedliche Teesorten verwendet werden. Charakteristisch für die chinesische Teezeremonie ist vor allen Dingen das mehrmalige Aufgießen des meist grünen Tees.
Ursprünglich der chinesischen entsprungen, wurde die japanische Teekultur über die Jahre immer weiter verfeinert. In ihrer zugrundeliegenden Philosophie steht sie dem Zen-Buddhismus nahe, der die Teerituale nutzt, um Achtsamkeit zu schulen. Die verschiedenen Zeremonien, die sich in ihren Regeln unterscheiden, spiegeln außerdem das japanische Verständnis von Gastfreundschaft und Tradition wieder. Zu den Details gehören neben der zu tragenden Kleidung auch bestimmte Mahlzeiten, die zum Tee gereicht werden.
„Tee geht immer“ – so könnte das inoffizielle Motto der Briten lauten. Denn ihren bekannten schwarzen Tee genießen sie zu den unterschiedlichsten Tageszeiten. Noch vor dem Frühstück wird der Early Morning Tea getrunken, am liebsten ganz gemütlich im Bett. Der Light Tea hingegen wird abends am Esstisch serviert. Und zwischendurch gibt es den berühmten „Afternoon Tea“ mit herzhaften Snacks. Für den Tee am Nachmittag gilt im Übrigen auch die strenge Tee-Etikette, für die die Briten in aller Welt bekannt sind.
Die einzige echte Teeregion Deutschlands findet man im äußersten Nordwesten. Wenn Gäste spontan zur ostfriesischen „Teetied“ eingeladen werden, kann das etwas länger dauern. Denn die Teezubereitung und das Servieren folgen hier klaren Regeln: erst ein Stück „Kluntje“ (Kandiszucker) in die Tasse geben, dann den charakteristischen Schwarztee mit seiner kupferrotbraunen Farbe und zum Schluss einen Tropfen Sahne, der wie in Wölkchen auf dem Tee schweben muss. Deshalb Achtung: Nicht umrühren!
Tee ist ein wichtiger Bestandteil der türkischen Kultur – und wird den Gästen zuhause wie auch im Geschäft gereicht. Charakteristisch für die Zubereitung ist das Aufgießen im so genannten Semaver bzw. Samowar, aus dem der Schwarztee über einen kleinen Hahn in spezielle Gläser gefüllt wird. Das Teeglas wird dabei in der Regel stark erhitzt, weshalb man es am oberen Rand anfassen sollte. Außerdem immer beachten: Das Zugeben von Milch ist verpönt! Stattdessen trinkt man den Tee traditionell mit Zucker.
Schon seit vielen Jahrhunderten lässt Tee die Menschen durchatmen und ist nach Wasser das am meisten konsumierte Getränk weltweit. Egal, wie stressig unser Alltag gerade auch sein mag, eine kleine Teeauszeit hilft uns, innezuhalten und uns neu zu sortieren. Nicht umsonst lautet ein altes buddhistisches Sprichwort „Zen und Tee haben den gleichen Geschmack“. Das Teetrinken kann also eine Form der Meditation sein – und eine geeignete Entspannungsübung, die sich in jeden Alltag integrieren lässt.
Temial vereint modernste Technik mit den Anforderungen traditioneller Teezubereitung und sorgt so für perfekten Teegenuss.
Allein den Duft des frisch aufgebrühten Tees oder den Griff zur Tasse verbinden wir nach einiger Zeit bereits mit Ruhe und Entspannung. Also, probieren Sie es aus: suchen Sie sich einen ruhigen Platz in Ihrem Zuhause oder machen Sie es sich mit Freunden gemütlich, und widmen Sie sich in guter Tradition mit all Ihren Sinnen einer Tasse Tee! Für noch mehr Genuss haben wir noch einige Tipps für Sie:
Und er bietet eine größere Vielfalt an Mischungen und Geschmäckern. Außerdem können Sie ihn ganz individuell dosieren und Ihren persönlichen Vorlieben anpassen.
Denn während kräftiger Schwarztee mit sprudelnd heißem Wasser aufgegossen werden kann, würden zarte weiße oder grüne Teesorten dadurch zerstört. Die englische Zubereitung sieht im Übrigen das Aufbrühen mit heißem, aber nicht mehr kochendem Wasser vor. Die grundsätzliche Ziehzeit liegt sortenabhängig zwischen zwanzig Sekunden und fünf Minuten.
Denn nahezu alle Teesorten geben beim ersten Aufbrühen längst nicht ihren vollen Geschmack ab. Ist der erste Aufguss der intensivste, sind der zweite und dritte zwar leichter, aber dennoch meist sehr schmackhaft.
Das gilt insbesondere für die englische „Teatime“, egal ob zur so genannten „Elevenses“-Pause um 11 Uhr morgens oder zum „Afternoon Tea“ am Nachmittag. Wie auch Sie Ihre Teezeit mit leckeren Biscuits, Scones oder auch Herzhaftem veredeln, erfahren Sie in der „Tea Time mit Thermomix“.